たこのとろろ酢

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (150g)
• ミニトマト (4個)
• わかめ(乾) (5g)
• サラダほうれん草 (50g)
• オクラ (4本)
• 塩 (適量)

三杯酢

• だし (100ml)
• 酢 (50ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)

とろろ酢

• 三杯酢 (50ml)
• おろしわさび (小さじ1/2)
• 長いも (80g)

作り方

1. ゆでだこの足は5mm厚さのそぎ切りにする。
2. オクラは塩ゆでして冷水に落として斜め半分に切り、わかめは水で戻して食べやすく切り、サラダほうれん草は4cm長さに切り、ミニトマトは半分に切る。
3. 三杯酢のだしに、酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
4. 長いもは皮をむいて細かく刻み、ボウルに入れ、(3)を50ml取って加え、おろしわさびを混ぜる。
5. 別のボウルにたこ、オクラ、サラダほうれん草、わかめ、ミニトマトを合わせ、残りの三杯酢を加えて和え、器に盛り、(4)をたっぷりかける。