さばと野菜のアヒージョ風

材料 (2人分)

• さばの水煮缶 (1缶(180g))
• じゃがいも (1個(150g))
• ブロッコリー (1/2株(150g))
• アンチョビー (1枚)
• にんにく (1片)
• バージンオリーブ油 (大さじ4)
• パプリカパウダー (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. さばの水煮はペーパータオルに取り出す。
2. じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、ブロッコリーは小房に分け、にんにくは半分に切って芽を取る。
3. 熱湯に約1%の塩を入れ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにくを加え、沸騰してから5分ゆでる。
4. (3)をペーパータオルに取り出し、にんにくはつぶす。
5. フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、アンチョビーを入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、さばを加えて温める。
6. 器にブロッコリー、じゃがいも、(5)を盛り、パプリカパウダーをふる。