さばと野菜のアヒージョ風
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楽らくクッキング〜缶詰で簡単〜

材料 (2人分)
- さばの水煮缶 (1缶(180g))
- じゃがいも (1個(150g))
- ブロッコリー (1/2株(150g))
- アンチョビー (1枚)
- にんにく (1片)
- バージンオリーブ油 (大さじ4)
- パプリカパウダー (適量)
- 塩 (適量)
作り方
- さばの水煮はペーパータオルに取り出す。
- じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、ブロッコリーは小房に分け、にんにくは半分に切って芽を取る。
- 熱湯に約1%の塩を入れ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにくを加え、沸騰してから5分ゆでる。
- (3)をペーパータオルに取り出し、にんにくはつぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、アンチョビーを入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、さばを加えて温める。
- 器にブロッコリー、じゃがいも、(5)を盛り、パプリカパウダーをふる。
ポイント
さばの水分をしっかり取っておく。にんにくとアンチョビーはしっかり炒める。さばの水煮は火が通っているので温めるだけ。