かつおのマリネ

材料 (2人分)

• かつおのたたき (150g)
• なす (1本)
• みょうが (1本)
• ミント(生・みじん切り) (小さじ2)
• 赤ワイン酢 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. なすは一口大の乱切りにし、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
2. ボウルに赤ワイン酢、分量の塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを中火で焼いてボウルに取り出し、粗熱を取る。
4. かつおに軽く塩、こしょうし、(2)のドレッシングを少量かけてマリネする。
5. (3)にみょうが、ミントのみじん切りを混ぜ、器に盛り、(4)のかつおを盛り、残りの(2)をかける。