いわしの辛味煮

材料 (2人分)

• いわし味つけ缶 (2缶(200g))
• トマト (1/2個(100g))
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (小さじ2)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (小さじ1/4)

煮込み調味料

• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1 1/2)
• 酒 (大さじ1)
• 缶詰の汁 (50ml)
• 酢 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. トマトは1.5cm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
2. フライパンに油を入れ、煮込み調味料の豆板醤、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、トマトを加えて中火でサッと炒め、酒、缶詰の汁、いわしを加えて約1分煮る。
3. (2)に酢、長ねぎの半量、ごま油を加えて器に盛り、花椒粉をふり、残りの長ねぎをのせる。