スパゲッティ・カルボナーラ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• ベーコン(かたまり) (80g)
• 白ワイン (大さじ2)
• 卵 (2個)
• 生クリーム (大さじ2)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. ベーコンは8mm角の棒状に切る。
2. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとなるまで中火で炒め、白ワインを加えて煮つめ、火を止める。
4. ボウルに卵、パルメザンチーズ2/3量、生クリーム、塩ひとつまみ、こしょうを入れ、卵の白身が見えなくなるまでかき混ぜる。
5. (3)にスパゲッティ、(4)を加えて混ぜ、中火にかけてからませる。
6. 器に盛り、残りのパルメザンチーズをかけ、黒こしょうをふる。