鶏のパプリカ風味

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(350g))
• 玉ねぎ (1/2個)
• パプリカパウダー (小さじ1)
• 一味唐辛子 (少量)
• ローズマリー(生) (2本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
2. 鶏肉の両面にパプリカパウダー、一味唐辛子をまぶし、ローズマリーをのせてバージンオリーブ油をふり、ラップをかけて20分マリネする。
3. (2)の両面に塩、こしょうしてローズマリーを外し、フライパンに皮目を下にして油ごと入れ、中火にかけて周りに玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で6分焼く。
4. (3)の鶏肉、玉ねぎを返し、ローズマリーを入れて蓋をしないで更に4分焼く。
5. 鶏肉を切り分け、玉ねぎ、ローズマリーと共に器に盛る。