鯛のパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• たい(皮つき) (100g)
• キャベツ (150g)
• にんにく (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• アンチョビー (2枚)
• パスタのゆで汁 (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. たいは薄切りにし、キャベツは3cm角に切り、赤唐辛子は種を取り、にんにくは芽を取り、アンチョビーは粗みじん切りにする。
2. 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティとキャベツを一緒にゆでる。
3. フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を弱火で熱し、色づいてきたらアンチョビーを加えて炒め、パスタのゆで汁を加える。
4. たいに塩、こしょうし、(3)に加えて中火で火を通す。
5. スパゲッティとキャベツを(4)に加えて混ぜ、器に盛る。