あさりと豚肉のねぎ風味

材料 (2人分)

• あさり (300g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• にんにく (1片)
• 青ねぎ (4本)
• しょうが(細切り) (10g)
• 油 (大さじ1)

味つけ調味料

• 酒 (大さじ1)
• 水 (120ml)
• しょうゆ (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. あさりは砂抜きしておき、殻をこすり合わせて洗う。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、にんにくは半分に切って軽くつぶし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. フライパンに油、にんにくを入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒め、しょうがの細切りを加えて香りを出し、あさりを加えて軽く炒め、味つけ調味料の酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加えて蓋をする。
4. あさりの殻が開いたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎ、ごま油を加えて器に盛る。