鰆のローリエ風味

材料 (2人分)

• さわら (2切れ(240g))
• ローリエ (2枚)
• オレガノ(生) (4枝)
• ミニトマト (6個)
• ブラックオリーブ (6個)
• 玉ねぎ (30g)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)
• レモン (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ミニトマトは4等分のくし形に切り、ブラックオリーブと玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. ボウルに(1)を入れ、塩、こしょう、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜ、オレガノをちぎって入れる。
3. さわらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱してローリエと共に中火で焼く。
4. 器にさわらと(2)を盛り、くし形に切ったレモンを添える。