豆もやしの春巻き

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (100g)
• 大豆もやし (200g)
• グリンピース(冷凍) (20g)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• 長ねぎ(粗みじん切り) (1/3本)
• 春巻きの皮 (3枚)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 塩 (小さじ1/3)
• オイスターソース (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)

作り方

1. 大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆでる。
2. 豚ひき肉に味つけ調味料の塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ、解凍したグリンピース、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを加えて混ぜる。
3. もやしをザルに上げて冷まし、3cm幅に切って水気をしっかり取り、(2)に入れて片栗粉をまぶして全体を混ぜる。
4. 春巻きの皮を半分に切り、(3)をのせて縁に水をつけて巻き、両端をしっかり押さえて止め、全体を平たくする。
5. フライパンに多めの油を熱し、(4)の巻き終わりの面から弱火で焼き、両面を4分くらいかけて焼き、油をきって器に盛る。