シーフードのオムライス風

材料 (2人分)

• ご飯 (200g)
• バター (20g)
• シーフードミックス(冷凍) (100g)
• 白ワイン (大さじ1)
• 卵 (2個)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• トマトケチャップ (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. シーフードミックスは解凍しておき、出てきた水分は捨てないでおいておく。
2. フライパンにバター10gを熱し、シーフードミックスを汁ごと加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えて煮つめ、ご飯を加えて塩、こしょうで味を調え、2等分して形を整える。
3. ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて溶きほぐす。
4. 1人分ずつ作る。別のフライパンにバター5gと油適量を熱して(3)の半量を入れて大きく混ぜて端に寄せ、半熟状になったら、(2)の半量を入れて器に返して盛り、ケチャップをかける。残りも同様にする。