たらのツナあんかけ

材料 (2人分)

• たら (4切れ(250g))
• ツナ缶 (1缶(80g))
• えのきだけ (50g)
• 青ねぎ(小口切り) (2本)
• しょうが(せん切り) (5g)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

ツナあん

• だし (150ml)
• みりん (大さじ1/2)
• 砂糖 (大さじ1/3)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. たらに塩、黒こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
2. えのきだけは半分に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、たらを香ばしく中火で焼いて取り出し、器に盛りつける。
4. フライパンに油適量を熱し、しょうがのせん切りを中火で炒めて香りを出し、ツナを油ごと加えてサッと炒める。
5. (4)にツナあんのだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、えのきだけを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加えて(3)にかける。