豚肉とたけのこの炒めもの

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり) (250g)
• たけのこ (1本(100g))
• 青ねぎ (4本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 豆豉醤(トウチージャン) (小さじ2)

合わせ調味料

• オイスターソース (小さじ1)
• 酒 (小さじ2)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm厚さに切る。
2. たけのこは12等分のくし形に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. 合わせ調味料のオイスターソース、酒、こしょう、しょうゆを合わせる。
4. フライパンを熱して豚肉を並べ、中火で両面香ばしく煎り焼いて取り出す。
5. (4)の油を少し残し、たけのこを中火で焼き色がつくまで炒め、弱火にしてにんにくのみじん切り、豆豉醤を加えて炒め、香りが出たら豚肉を戻して炒め合わせる。
6. (5)に合わせ調味料を少しずつ加えて炒め、青ねぎを加えて器に盛る。