牛肉のベトナム風サラダ

材料 (2人分)

• 牛もも肉(すき焼き用) (150g)
• 大根 (100g)
• にんじん (40g)
• 長ねぎ (1/2本)
• ライム (1/2個)
• ミントの葉 (4g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

たれ

• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• ニョクマム (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• 酢 (小さじ1)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. 牛もも肉は半分に切る。
2. 大根とにんじんは細切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
3. 大根、にんじん、長ねぎを水につけて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をしっかり取り、器に盛る。
4. たれのにんにくのみじん切り、ニョクマム、砂糖、酢、水を合わせる。
5. 鍋に油適量を熱し、牛肉を強火でサッと焼き、塩、こしょうして(3)の上に盛り、ライムを絞って(4)を好みの量かけ、ミントの葉を飾る。