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ジンジャー・キーマカレー

放送 体の芯から温まる
ジンジャー・キーマカレー

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 (150g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
  • 赤唐辛子 (1本)
  • ローリエ (1枚)
  • 油 (大さじ3)
  • トマトの水煮(カットタイプ) (150g)
  • にんにく (1/2片)
  • しょうが (35g)
  • クミンパウダー (小さじ1)
  • 水菜 (30g)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

コーンライス

  • 米 (1 1/2カップ)
  • バター (15g)
  • ブイヨン (450ml)
  • 塩 (小さじ1)
  • こしょう (適量)
  • スイートコーン缶(ホール) (80g)

作り方

  1. 赤唐辛子は種を取り除き、水菜は3cm長さに切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
  2. 炊飯器にコーンライスの米を洗わずに入れ、バター、ブイヨン、塩、こしょう、スイートコーンを入れて炊く。
  3. フライパンに油、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火で少し黒くなるまで熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
  4. 合いびき肉に塩、こしょうをし、(3)に加えて白っぽくなるまで炒め、トマトの水煮、しょうが、にんにくを入れて弱火で15分煮る。
  5. (4)にクミンパウダーを加えて中火で炒め、水菜を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、(2)と共に器に盛る。

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