野菜のクリームシチュー

材料 (2人分)

• ベーコン(かたまり) (200g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• にんじん (30g)
• じゃがいも (2個)
• ブロッコリー (30g)
• ブイヨン (400ml)
• 生クリーム (100ml)
• バゲット(1厚さ) (2枚)
• にんにく (1/2片)
• スライスチーズ (2枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ベーコンは一口大に切る。
2. にんじんと玉ねぎは2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは2mm幅の半月切りにする。
3. 鍋にベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブイヨン、塩少量を入れて強火にかけ、アクを取って中火で10分煮る。
4. バゲットにバージンオリーブ油をふりかけ、トースターで両面色よく焼く。
5. (3)にブロッコリーを加えて5分煮る。
6. バゲットににんにくをこすりつける。
7. (5)に生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調え、器にバゲットを入れて上にかけ、スライスチーズをちぎって散らす。