肉じゃが風きんぴら

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし) (100g)
• じゃがいも (2個(350g))
• いんげん (50g)
• にんじん (50g)
• こんにゃく (50g)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ1 1/3)
• みりん (大さじ2 2/3)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• カレー粉 (小さじ1)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて7mm角の棒状に切り、水に落として水気を取る。
2. にんじん、こんにゃくはじゃがいもと同じ大きさに切り、いんげんは5cm長さに切る。
3. 合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、カレー粉を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、牛肉を中火でサッと炒め、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、いんげんを加え、じゃがいもに透明感が出るまで炒める。
5. フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(3)を加えてからめ、フライパンを再び火にかけ、煮つまったら器に盛る。