ラザニア

材料 (2人分)

• ラザニアの生地 (6枚)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• マッシュルーム (100g)
• ほうれん草 (100g)
• 白ワイン (大さじ2)
• ホワイトソース (300g)
• 牛乳 (50ml)
• ミートソース (150g)
• モッツァレラチーズ (100g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• バジル(生) (2枚)
• バター (30g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. モッツァレラチーズは8mm角に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、ほうれん草は4cm長さに切り、バジルはせん切りにする。
2. 熱湯に約1%の塩、バージンオリーブ油を入れ、ラザニアの生地をゆでる。
3. フライパンにバター20gを熱し、マッシュルームを中火で炒め、ほうれん草を加えて炒め、塩、こしょうをし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ホワイトソース、牛乳を加えて混ぜながら煮立て、塩、こしょうで味を調える。
4. グラタン皿にバターを薄く塗り、(3)を少量広げる。ラザニアの生地2枚、ミートソースの半量、モッツァレラチーズの半量、バジルの半量、(3)の1/3量を広げ、これをもう一度繰り返す。
5. 残りの生地をのせて、(3)の残りのホワイトソースで覆い、パルメザンチーズを散らし、バター10gをちぎってのせ、200度のオーブンで15分焼く。