ミートボールのトマト煮

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (200g)
• オレガノ(乾) (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• ブロッコリー (1/2株)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
2. ボウルに豚ひき肉、オレガノ、分量の塩を入れてしっかり混ぜる。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(2)をスプーンで10等分にして入れ、強火で焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンににんにくと玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、ミートボールを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブロッコリー、トマトの水煮を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
5. (4)に塩、こしょうで味を調え、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、器に盛る。