わかさぎのチリソース

材料 (2人分)

• わかさぎ (150g)
• かぼちゃ (100g)
• 万能ねぎ(小口切り) (6本)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

わかさぎの下味

• 酒 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)

チリソース

• トマトケチャップ (大さじ3)
• ウスターソース (小さじ1 1/2)
• はちみつ (小さじ1 1/2)
• タバスコ (小さじ1)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)

作り方

1. わかさぎはうろこがあれば取り、水で洗って水分を取り、わかさぎの下味の酒、塩、こしょうで下味をつける。
2. かぼちゃは5mm幅に切る。
3. ボウルにチリソースのケチャップ、ウスターソース、はちみつ、タバスコ、にんにくのみじん切りを合わせる。
4. わかさぎに多めの小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、170度の揚げ油でわかさぎ、かぼちゃを揚げ、色づいたら取り出す。
5. わかさぎ、かぼちゃが熱いうちに(3)に入れてからめ、万能ねぎの小口切りを加えてからめ、器に盛る。