鶏とゴボウのしょうが味噌焼き

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• ごぼう (100g)
• 厚揚げ (1個)
• ピーマン (1個)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

しょうがみそ

• 赤だし用みそ (15g)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• おろししょうが (10g)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水にサッとくぐらせて水気をきる。
3. 厚揚げとピーマンは一口大に切る。
4. ボウルにしょうがみその赤だし用みそ、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、おろししょうがを合わせる。
5. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き色をつけ、ごぼうを加えて透明感が出るまで火を通す。
6. (5)に厚揚げ、ピーマンを加えてサッと炒め、(4)を加えて強火で焼きながらからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。