白菜と豚肉の煮込み

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (150g)
• 白菜 (200g)
• にんにく(みじん切り) (1片)
• 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
• トマトの水煮(カットタイプ) (400g)
• 水 (200ml)
• ローズマリー(生) (1枝)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は3cm幅に切り、白菜は縦半分に切って5cm幅に切る。
2. 豚肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で炒めて取り出す。
3. (2)ににんにくと玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりしたら白菜を加えて中火で炒め、トマトの水煮、分量の水、豚肉、塩、こしょう、ローズマリーを加え、蓋をしないで弱火で30分煮る。
4. (3)を塩、こしょうで味を調え、器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、バージンオリーブ油をふる。