たらのミルク煮

材料 (2人分)

• たら(皮なし) (2切れ(180g))
• あさり (100g)
• 白ワイン (50ml)
• 長ねぎ (50g)
• セロリ (50g)
• じゃがいも (50g)
• にんにく (1/2片)
• 牛乳 (200ml)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、セロリは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶす。
3. 鍋にバターを熱し、じゃがいも、長ねぎ、セロリを弱火で炒め、にんにく、あさり、白ワインを加える。
4. たらに塩、こしょうをし、(3)にたらを加えて蓋をし、弱火で5分火を通す。
5. (4)に牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、バージンオリーブ油をふる。