しらすと生姜の炒飯

材料 (2人分)

• ご飯 (350g)
• 卵 (2個)
• 油 (大さじ1)
• 釜揚げしらす (100g)
• 赤ピーマン (1個)
• 青ねぎ (3本)
• しょうが (15g)
• 酒 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)

作り方

1. しょうがは2cm長さの細切りにし、水にくぐらせて水分を取る。
2. 赤ピーマンは3mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3. 卵を溶きほぐし、鍋に油を入れてよく熱し、卵とご飯を強火で炒め合わせ、パラパラになったら取り出す。
4. (3)の鍋に赤ピーマンを入れて炒めて香りを出し、釜揚げしらすを加えて炒め、しょうが、酒を加えてサッと炒め、(3)を戻し入れて炒める。
5. 塩、こしょうで味を調え、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。