しらすと生姜の炒飯
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- ご飯 (350g)
- 卵 (2個)
- 油 (大さじ1)
- 釜揚げしらす (100g)
- 赤ピーマン (1個)
- 青ねぎ (3本)
- しょうが (15g)
- 酒 (大さじ2)
- 塩 (小さじ1/4)
- こしょう (適量)
作り方
- しょうがは2cm長さの細切りにし、水にくぐらせて水分を取る。
- 赤ピーマンは3mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 卵を溶きほぐし、鍋に油を入れてよく熱し、卵とご飯を強火で炒め合わせ、パラパラになったら取り出す。
- (3)の鍋に赤ピーマンを入れて炒めて香りを出し、釜揚げしらすを加えて炒め、しょうが、酒を加えてサッと炒め、(3)を戻し入れて炒める。
- 塩、こしょうで味を調え、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。
ポイント
しょうがはサッと洗って辛みを取る。しらすは酒を加えて炒め、ふっくらさせる。