さばと春菊のトマトパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• にんにく (1片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• さば (80g)
• しめじ (50g)
• 春菊の葉 (100g)
• トマトソース (150g)
• パスタのゆで汁 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. さばは3cm角に切る。
2. 春菊の葉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、にんにくは半分に切って芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
3. 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
4. さばに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、皮目から入れて中火で焼き色をつけ、しめじを加え、塩をしてサッと炒める。
5. (4)にトマトソース、パスタのゆで汁を加え、塩、こしょうで味を調え、スパゲッティ、春菊を加えて和え、器に盛る。