牛肉のピラフ　カレー風味

材料 (2人分)

• 米 (1.5カップ)
• バター (15g)
• ブイヨン (450ml)
• 塩 (小さじ1)
• 牛肉(切り落とし) (80g)
• 玉ねぎ (50g)
• パプリカ(赤) (50g)
• アスパラガス (2本)
• にんにく (1/2片)
• カレー粉 (小さじ1)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. アスパラガスは5mm幅に切り、玉ねぎとパプリカは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、米を強火で熱くなるまで炒め、炊飯器に入れて冷たいブイヨン、分量の塩、こしょうを加えて炊く。
3. フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火でサッと炒め、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、にんにくを加えて炒め、塩、こしょうをし、カレー粉、パセリのみじん切りを加えて軽く炒めて加える。
4. ピラフを器に盛り、(3)をのせる。