海の幸のクリーム鍋

材料 (4人分)

• ほたて貝柱 (8個)
• あさり (20個)
• むきえび (12尾(100g))
• 玉ねぎ (60g)
• にんじん (60g)
• 長ねぎ (60g)
• 白ワイン (200ml)
• 水 (400ml)
• 生クリーム (大さじ6)
• バター (40g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ほたて貝柱は4等分に切り、あさりは塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗い、むきえびは背わたを取る。
2. 玉ねぎは薄切りにし、にんじん、長ねぎはせん切りにする。
3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを中火で炒め、あさりと白ワインを加えて煮立て、分量の水を加えて沸騰したら、ほたて、えびを入れて蓋をし、弱火で1分煮る。
4. (3)に生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。