チキンソテーのサラダ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• サニーレタス (4枚)
• 水菜 (20g)
• トマト (1個)
• かぼちゃ (80g)
• 白ワイン酢 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. かぼちゃは1cm幅に切り、サニーレタスは一口大にちぎり、水菜は3cm長さに切り、トマトは一口大に切る。
2. 鶏もも肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で焼き、同時にかぼちゃも焼く。
3. ボウルにサニーレタス、水菜、トマトを入れてサッと混ぜ、器に盛る。
4. (2)からかぼちゃを取り出して(3)に盛る。
5. フライパンの油を捨て、鶏肉に白ワイン酢をふりかけてからめ、食べやすい大きさに切って(4)の器に盛り、バージンオリーブ油をかける。