サーモンとほうれん草のクリーム煮

材料 (2人分)

• さけ (2切れ(200g))
• ほうれん草 (150g)
• にんにく (1/2片)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (200ml)
• 生クリーム (50ml)
• タイム(生) (2枝)
• バター (10g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. さけは皮と骨を取り除く。
2. ほうれん草は軸を取り除いて葉だけを使う。にんにくは芽を取って軽く叩きつぶす。
3. フライパンを熱してバターを溶かし、にんにく、ほうれん草を中火で炒め、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨン、生クリームを加える。
4. さけに塩、こしょうをし、(3)に入れてタイムを加え、蓋をして弱火で3分火を通す。
5. (4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛る。