きのこのクリームパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• しめじ (80g)
• エリンギ (50g)
• マッシュルーム (50g)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• 生クリーム (150ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. マッシュルームは5mm幅に切り、エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分ける。
2. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、きのこを入れ、塩、こしょうをして強火で炒め、弱火にしてからにんにくのみじん切りを加えて香りを出し、生クリームを加えて煮立て、塩、こしょうで味を調える。
4. (3)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りをからめ、器に盛る。