鶏の柚子こしょう風味

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 大根 (150g)
• ししとう (6本)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 油 (適量)

みそだれ

• みそ (30g)
• 水 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• 柚子こしょう (小さじ2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油適量を熱して皮目から中火で焼く。
2. 大根は1cm厚さの半月切りにし、ししとうはへたを切り落とす。
3. ボウルにみそだれのみそ、水、みりん、砂糖、柚子こしょうを合わせる。
4. 鶏肉の皮がカリッとしたら身をサッと焼いて取り出し、大根を入れて焼く。
5. 鶏肉を一口大のそぎ切りにし、(4)に戻し入れ、ししとうを加えて炒め、(3)を加えてからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。