牛フィレ肉の簡単ポトフ

材料 (2人分)

• 牛ヒレ肉(かたまり) (300g)
• ベーコン(かたまり) (100g)
• にんじん (50g)
• かぶ (1個)
• じゃがいも (1個)
• セロリ (50g)
• ブイヨン (1リットル)
• ローリエ (1/2枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 牛ヒレ肉は厚みを半分に切り、室温に置いておく。
2. かぶは6等分のくし形に切って厚めに皮をむき、にんじんとセロリはかぶと同じ大きさに切り、じゃがいもは2cm幅の輪切りにする。
3. 鍋にベーコン、(2)の野菜、ブイヨン、ローリエを入れ、塩、こしょうして火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。
4. (3)に牛肉を入れ、沸騰しない程度の火加減で4分煮る。
5. (4)の味をみて塩、こしょうで調え、ベーコンを適当な大きさに切り分け、肉、野菜と共に器に盛る。