塩焼き豚肉のカレーみそ

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(2cm厚さ) (2枚(300g))
• 長ねぎ (1本)
• 油 (適量)

豚肉の下味

• 紹興酒 (小さじ2)
• 塩 (5g)
• 五香粉(ウーシャンフェン) (小さじ1/4)

カレーみそ

• カレー粉 (小さじ2)
• 油 (小さじ1 1/2)
• 紹興酒 (大さじ1)
• 赤だし用みそ (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ2)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. 豚ロース肉は豚肉の下味の紹興酒、塩、五香粉をまぶし、室温で15分置く。

2. カレーみその紹興酒、赤だし用みそ、砂糖、水を合わせる。

3. 鍋に油適量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけ、オーブンプレートにのせて150度のオーブンで10分焼く。

4. 鍋にカレーみその油を入れ、カレー粉を入れて弱火で炒め、香りが出たら(2)を加えて煮立て、器に入れる。

5. (3)の豚肉を薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにして、一緒に器に盛り、カレーみそを添える。