カブとタラの蒸し焼き

材料 (2人分)

• かぶ (1個(120g))
• たら (2切れ(180g))
• ベーコン (20g)
• 白ワイン (大さじ2)
• ブイヨン (80ml)
• 生クリーム (大さじ2)
• アンチョビー (1枚)
• グリンピース(冷凍) (50g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. かぶは縦6等分に切って厚めに皮をむき、ベーコンは細切りにする。
2. たらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱してかぶ、たらを皮目から中火でサッと焼く。
3. (2)にベーコン、アンチョビーを加えて炒め、かぶに塩、こしょうをし、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨン、生クリームを加えて沸騰させ、グリンピースを凍ったまま加えて蓋をし、中火で2分くらい蒸し煮する。
4. (3)を器に盛り、バージンオリーブ油をふる。