お芋ごはん

材料 (2人分)

• さつまいも (250g)
• さといも (250g)
• 青ねぎ (2本)
• 干しえび (15g)
• 米 (2合)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

ご飯だし

• だし (540ml)
• みりん (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. さつまいもは皮ごと1cm角に切り、水に落として水気を取り、さといもは皮をむいて1cm角に切り、水に落として水気を取り、青ねぎは1.5cm幅に切る。
2. 干しえびは細かく刻む。
3. ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4. 炊飯器に干しえび、洗った米。(3)を入れて炊く。
5. 170度の揚げ油でさつまいもとさといもを4分くらいかけて揚げて塩をふり、青ねぎをサッと揚げる。
6. (4)に(5)を混ぜ、器に盛る。