いわしのロースト

材料 (2人分)

• いわし(大) (2尾)
• にんにく (1/2片)
• 玉ねぎ (1個)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• レモン (1個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. いわしはうろこを取り、にんにくは芽を取って薄切りにする。
2. いわしに塩、こしょうをしてにんにくをのせ、バージンオリーブ油をふって魚焼きグリルに入れ、中火で10分くらい焼く。
3. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしてしっかり水気をきる。
4. いわしを取り出し、レモンの皮をすりおろして表面にかけ、イタリアンパセリのみじん切りの半量をふる。
5. 器に玉ねぎを盛ってレモンを絞り、いわしをのせ、残りのイタリアンパセリとバージンオリーブ油をかける。