豚肉のロースト　グラタン風

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(かたまり) (500g)
• ホワイトソース (120g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• マッシュルーム (5個)
• バター (20g)
• 卵黄 (1個)
• スライスチーズ (2枚)
• 粒マスタード (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は厚みを半分に切り、マッシュルームは5mm角に切る。

2. 豚肉に塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱し、強火で焼き色をつけ、クッキングシートを敷いたオーブンプレートに取り出す。

3. (2)のフライパンの油を捨て、バターを熱し、玉ねぎのみじん切りとマッシュルームを中火で水分がなくなるまで炒め、ホワイトソースを加えて混ぜ、火を止めてスライスチーズを溶かし、卵黄を合わせる。

4. 豚肉に(3)をのせ、200度のオーブンで14分くらい焼く。

5. (4)を器に盛り、粒マスタードを添える。