はんぺんのカツサンド

材料 (2人分)

• はんぺん (1枚)
• スライスチーズ (2枚)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• 食パン (4枚)
• バター (適量)
• サニーレタス (2枚)
• トマト(輪切り) (2枚)
• きゅうり (1本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. はんぺんは斜めに半分に切り、切り口に切り込みを入れて袋状にする。
2. きゅうりは半分に切って縦に薄切りにし、トマトの輪切りと共に塩をして5分置き、水分をペーパータオルで取る。
3. スライスチーズを斜め半分に折ってはんぺんに入れ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、切り口にもう一度、溶き卵、パン粉をつける。
4. フライパンに多めの油を熱し、切り口の面から入れて中火で焼き、全体を色よく焼いて取り出す。
5. 食パンをトーストしてバターを塗り、きゅうり、トマト、(4)、サニーレタスを食パンではさんで押さえて切り、器に盛る。