はんぺんのカツサンド
放送
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ちくわとはんぺん

材料 (2人分)
- はんぺん (1枚)
- スライスチーズ (2枚)
- 小麦粉 (適量)
- 卵 (1個)
- パン粉 (適量)
- 食パン (4枚)
- バター (適量)
- サニーレタス (2枚)
- トマト(輪切り) (2枚)
- きゅうり (1本)
- 塩 (適量)
- 油 (適量)
作り方
- はんぺんは斜めに半分に切り、切り口に切り込みを入れて袋状にする。
- きゅうりは半分に切って縦に薄切りにし、トマトの輪切りと共に塩をして5分置き、水分をペーパータオルで取る。
- スライスチーズを斜め半分に折ってはんぺんに入れ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、切り口にもう一度、溶き卵、パン粉をつける。
- フライパンに多めの油を熱し、切り口の面から入れて中火で焼き、全体を色よく焼いて取り出す。
- 食パンをトーストしてバターを塗り、きゅうり、トマト、(4)、サニーレタスを食パンではさんで押さえて切り、器に盛る。
ポイント
切り口に卵とパン粉を2度づけする。はんぺんは切り口の面からカリッと焼く。