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はんぺんのふわとじ

放送 ちくわとはんぺん
はんぺんのふわとじ

材料 (2人分)

  • はんぺん (1枚)
  • 小松菜 (80g)
  • ベーコン (50g)
  • ちりめんじゃこ (20g)
  • 卵 (2個)
  • 水溶き片栗粉 (適量)
  • ごま油 (適量)

煮汁

  • だし (50ml)
  • みりん (大さじ2)
  • しょうゆ (小さじ2)

作り方

  1. 小松菜とベーコンは3cm幅に切り、卵は溶きほぐす。
  2. はんぺんは一口大に切る。
  3. フライパンにごま油少量を熱し、ベーコン、ちりめんじゃこを中火で薄く色づくまで炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、はんぺんを加えて沸騰させ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
  4. (3)に小松菜を加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに卵を流し入れ、半熟に固まったら器に盛る。

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