はんぺんのふわとじ

材料 (2人分)

• はんぺん (1枚)
• 小松菜 (80g)
• ベーコン (50g)
• ちりめんじゃこ (20g)
• 卵 (2個)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (適量)

煮汁

• だし (50ml)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)

作り方

1. 小松菜とベーコンは3cm幅に切り、卵は溶きほぐす。
2. はんぺんは一口大に切る。
3. フライパンにごま油少量を熱し、ベーコン、ちりめんじゃこを中火で薄く色づくまで炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、はんぺんを加えて沸騰させ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
4. (3)に小松菜を加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに卵を流し入れ、半熟に固まったら器に盛る。