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ちくわのかき揚げ

放送 ちくわとはんぺん
ちくわのかき揚げ

材料 (2人分)

  • ちくわ (4本(120g))
  • 玉ねぎ (1/2個)
  • いんげん (50g)
  • 桜えび (15g)
  • 小麦粉 (大さじ2)
  • 焼きのり(7cm角) (16枚)
  • 塩 (適量)
  • 揚げ油 (適量)

  • 水 (100ml)
  • 卵黄 (1個)
  • 小麦粉 (45g)
  • 片栗粉 (20g)

作り方

  1. ちくわは3cm長さ、5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切りにし、いんげんは3cm長さに切る。
  2. 衣の水、卵黄を溶き混ぜ、ふるった小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
  3. ボウルにちくわ、玉ねぎ、いんげん、桜えびを合わせ、小麦粉をまぶし、(2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 焼きのりをバットに並べ、(3)を適量ずつのせ、170度の揚げ油で揚げ、塩をふって器に盛る。

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