ちくわのかき揚げ

材料 (2人分)

• ちくわ (4本(120g))
• 玉ねぎ (1/2個)
• いんげん (50g)
• 桜えび (15g)
• 小麦粉 (大さじ2)
• 焼きのり(7cm角) (16枚)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 水 (100ml)
• 卵黄 (1個)
• 小麦粉 (45g)
• 片栗粉 (20g)

作り方

1. ちくわは3cm長さ、5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切りにし、いんげんは3cm長さに切る。
2. 衣の水、卵黄を溶き混ぜ、ふるった小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
3. ボウルにちくわ、玉ねぎ、いんげん、桜えびを合わせ、小麦粉をまぶし、(2)を加えて混ぜ合わせる。
4. 焼きのりをバットに並べ、(3)を適量ずつのせ、170度の揚げ油で揚げ、塩をふって器に盛る。