ちくわときゅうりのマスタードソース
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ちくわとはんぺん

材料 (2人分)
- ちくわ (4本(120g))
- きゅうり (1本)
- セロリ (100g)
- 塩 (小さじ2/3)
- ささみ (2本)
- しょうが(細切り) (2g)
- 長ねぎ (1/4本)
- ごま油 (小さじ1)
マスタードソース
- マスタード (大さじ1 1/2)
- 酢 (大さじ1 1/2)
- 砂糖 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- 塩 (小さじ1/3)
作り方
- きゅうりとセロリは包丁で叩いて斜め4mm幅に切り、ボウルに入れ、分量の塩を加えてしばらく置き、長ねぎは斜め細切りにする。
- マスタードソースのマスタード、酢、砂糖、しょうゆ、塩を合わせる。
- ささみは3mm厚さのそぎ切りにし、ちくわは斜め2mm幅に切る。
- 熱湯にちくわ、ささみの順に入れ、火が通ったら取り出し、水気をしっかり取り、別のボウルに入れる。
- (1)のきゅうりとセロリの水気を絞って(4)に加え、しょうがの細切り、長ねぎを混ぜ、(2)で和えてごま油を加え、器に盛る。
ポイント
きゅうりとセロリは叩いてから切る。ちくわはゆでて食感をやわらかくする。