あじと厚揚げのみぞれ煮

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし) (2尾分(280g))
• 厚揚げ (1個(140g))
• しいたけ (2枚)
• 大根 (350g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 七味唐辛子 (適量)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2 1/3)

作り方

1. あじは一口大に切り、薄く塩をふって小麦粉をまぶす。
2. 厚揚げは余分な油を取って一口大に切る。
3. 大根はすりおろしてザルに上げて適度に水分をきり、しいたけは半分に切る。
4. 鍋に油適量を熱し、あじを皮目から中火で焼き、裏返して厚揚げ、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして5分煮る。
5. (4)に大根おろしを加え、温まれば器に盛り、青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子を添える。