豚肉のかま玉うどん

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• 長ねぎ (1/2本)
• 玉ねぎ (1/2個)
• ゆでうどん(冷凍) (2玉)
• 卵黄 (2個)
• 青ねぎ (1本)
• 七味唐辛子 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• 酒 (大さじ3)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ3)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. 玉ねぎは2mm厚さに切り、長ねぎは斜め3mm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、長ねぎ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、煮汁の酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、2〜3分煮る。
4. 熱湯でうどんを温め、湯をきって器に入れ、卵黄、(3)の煮汁大さじ1を加え、しっかり混ぜる。
5. (4)に(3)をのせ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。