夏野菜の豚丼

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (200g)
• なす (1本)
• みょうが (2本)
• オクラ (4本)
• もみのり (適量)
• ご飯 (適量)

合わせだれ

• しょうゆ (小さじ2)
• 酢 (大さじ1/2)
• 昆布茶 (小さじ1)

作り方

1. 豚肩ロース肉は半分に切り、熱湯に水を差して約80度にし、豚肉をくぐらせて水気を取る。
2. なすは皮をむいて3mm角に切り、みょうがは小口切りにし、オクラは輪切りにする。
3. ボウルに合わせだれのしょうゆ、酢、昆布茶を合わせ、(2)の野菜に加えてしっかり混ぜる。
4. 器にご飯を盛り、もみのりを散らし、豚肉と(3)をたっぷりかける。