オクラと豚肉の炒めもの

材料 (2人分)

• オクラ (10本)
• 玉ねぎ (1/2個)
• ザーサイ(味つき) (20g)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (150g)
• 長ねぎ (1/4本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料

• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. オクラはへたを切り、塩をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆでる。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって7〜8mm幅に切り、ザーサイは大きいものは半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。
3. (1)のオクラを水に落とし、水気を取って斜め半分に切る。
4. 豚肩ロース肉は半分に切る。
5. 鍋に油適量を熱し、火を弱めて豚肉を並べ、塩、こしょうをし、強火で片面だけに焼き色をつけ、ザーサイ、玉ねぎ、オクラを加えて炒め、炒め調味料の酒、しょうゆ、ごま油を加えて炒め合わせ、長ねぎを加えて器に盛る。