鶏カラのとろろみぞれ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• おろししょうが (10g)
• 柚子こしょう (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• ししとう (6本)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 片栗粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

とろろみぞれ

• 長いも (150g)
• 大根 (250g)
• ぽん酢 (大さじ3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、ボウルにおろししょうが、柚子こしょう、しょうゆを合わせて鶏肉にまぶし、10分置く。
2. ししとうはへたを切り、切り込みを入れる。
3. 長芋はすりおろし、大根はすりおろして軽く水分をきり、ぽん酢と共に混ぜ合わせ、とろろみぞれにする。
4. (1)に片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で鶏肉、ししとうを揚げる。
5. (4)を器に盛って(3)をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。