鶏のオイスターソース

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• ピーマン (2個)
• 青ねぎ (2本)
• 油 (適量)

鶏肉の下味

• 酒 (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)
• しょうゆ (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (小さじ1)

炒め調味料

• 酒 (小さじ2)
• オイスターソース (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• ごま油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、3等分に切って一口大のそぎ切りにし、鶏肉の下味の酒、塩、しょうゆ、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. ピーマンは種を取って一口大に切り、青ねぎは斜め3mm幅に切る。
3. 炒め調味料の酒、オイスターソース、しょうゆ、ごま油を合わせる。
4. 鍋に油適量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出し、鶏肉を皮目から入れて強火で焼き、ピーマンを戻し入れる。
5. (4)に(3)を加えてからめ、青ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る。