豚肉のスパイシー唐揚げ

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(とんかつ用) (2枚)
• レタス (適量)
• にんにくチップ (5枚)
• 紹興酒 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 卵 (1個)
• 塩 (小さじ1/3)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• 片栗粉 (大さじ6)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 豚ロース肉は叩いて2cm幅に切り、ボウルに入れる。
2. にんにくチップは細かく刻む。
3. (1)に(2)、紹興酒、しょうゆ、溶き卵、塩、黒こしょうを合わせて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜる。衣がゆるいときは片栗粉で調節する。
4. 165度の揚げ油で(3)を2〜3分揚げる。
5. 器にレタスを置き、(4)を盛る。