手羽先のリヨン風

材料 (2人分)

• 手羽先 (10本)
• 玉ねぎ (200g)
• にんにく(みじん切り) (1片)
• 白ワイン酢 (50ml)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 手羽先のとがったところ二ヶ所を切り、ペーパータオルで水分を取る。
2. 玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油適量を熱してあめ色になるまで弱火で15分くらいかけて炒める。
3. 手羽先に塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、180度の揚げ油で8分くらいかけて揚げる。
4. (2)ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、白ワイン酢、手羽先、パセリのみじん切りを加えてからめ、器に盛る。