スープカレー鍋

材料 (4人分)

• 甘長唐辛子 (4本)
• かぼちゃ (100g)
• なす (1本)
• ソーセージ (8本)
• オクラ (4本)
• グリンピース(冷凍) (100g)
• 合いびき肉 (200g)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 玉ねぎ (100g)
• ガラムマサラ (大さじ1)
• カレー粉 (小さじ1)
• 小麦粉 (大さじ1)
• トマトの水煮(カットタイプ) (200g)
• ブイヨン (600ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. オクラは塩をふって表面をもみ、水で洗う。
2. なすは1cm幅の半月切りにし、甘長唐辛子は斜めに3等分に切り、かぼちゃは5mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3. 鍋にバージンオリーブ油を熱して合いびき肉を中火でしっかり炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4. (3)にガラムマサラ、カレー粉、小麦粉を加えて香りを出し、トマトの水煮、ブイヨンを加え、一煮立ちさせてアクを取り、塩、こしょうし、なす、甘長唐辛子、オクラ、ソーセージを加えて7分煮る。
5. (4)にかぼちゃ、グリンピースを加え、3分火を通す。